Durante a sua viagem pela Puglia, você não pode deixar de visitar a cidade de Bari e, acima de tudo, provar a melhor focaccia barese.

A focaccia é um dos símbolos gastronômicos de Bari, a capital da Puglia (Apúlia), no sul da Itália, e, por isso, é figurinha fácil nos almoços de domingo e no menu street food local. Em outras palavras, degustar uma focaccia em Bari significa absorver um pedaço da história culinária da cidade.

A verdade é que a focaccia feita no forno de casa é ótima, mas não é como a focaccia feita no forno do panificio (padaria). E mais, por apenas um euro é possível comer um pezzo (pedaço), aproximadamente, ¼ de focaccia, que é feita de farinha, água, fermento, sal, azeitonas, tomate, orégano e azeite de oliva extra virgem. Entretanto, cada um tem sua melhor focaccia e a sua melhor padaria. Portanto, aqui está a lista das minhas padarias e focacce preferidas de Bari. Enfim, faça um tour por essas padarias e escolha a sua focaccia perfeita.

No entanto, não tire o tomate da focaccia porque é um sacrilégio para os baresi.

 

As melhores padarias e, principalmente, onde encontrar a melhor focaccia de Bari

Panificio Santa Rita
Strada Bianchi Dottula, 8 (a poucos metros da Basilica Cattedrale San Sabino).

Panificio Fiore
Strada Palazzo di città, 38 (atrás da Basilica di San Nicola).

Panificio Violante
Via Addis Abeba, 12 (atrás da Pinacoteca Corrado Giaquinto)

La Pupetta
Via Cairoli, 25 (a poucos metros da Prefettura)

Panificio El Focacciaro
Via Salvatore Cognetti, 43 (entre a orla e o Teatro Petruzzelli)

 

Todavia, existem outras padarias que são consideradas nível top por muitos moradores da cidade, mas para mim estão um degrau abaixo.

Panificio Arciuli
Via Roberto da Bari, 74 (a dois quarteirões do Palazzo Mincuzzi)

Magda
Via Prospero Petroni, 32 (a poucos metros da zona universitária)

Panificio Adriatico
Via Nicola de Giosa, 113 (perto da passagem subterrânea)

Panificio San Francesco
Via S. Francesco D’Assisi, 22 (atrás do Palazzo Fizzarotti)

Panificio Grimaldi – Casa della Focaccia
Via Francesco Crispi, 96 (perto do Tribunale di Bari)