Os vinhos da Puglia ganham fama internacional e a região é a primeira em produção total de vinho na Itália.

Antes de tudo, o cultivo e produção de vinho estão presentes na Puglia (Apúlia) desde o século VIII aC. Os gregos trouxeram para a Puglia o Negroamaro, a Uva di Troia e, também, o sistema de cultivo com mudas, o mais difundido na região. Registros da Antiga Roma relatam detalhes sobre o cultivo da uva, mas o comércio dos vinhos da Puglia floresceu com a construção do porto de Brindisi. No entanto, por muitos anos, os vinhos da Puglia chegavam em grande quantidade às outras áreas da Itália e da Europa, principalmente, com o objetivo de dar corpo e cor aos outros vinhos.

Hoje a Puglia valoriza, principalmente, as uvas nativas e mantém uma excelente relação custo-benefício, além do reconhecimento nacional e internacional.

As uvas

As uvas são cultivadas em toda a região. Faz parte da tradição local e o clima quente da região ainda ajuda, principalmente, as uvas roxas, já que as uvas verdes precisam de uma temperatura mais baixa. No entanto, a Puglia produz vinhos tintos, rosés e brancos, especialmente de uvas nativas, como Bombino Bianco, Malvasia Bianca, Verdeca, Fiano, Bianco d’Alessano, Moscato Bianco e Pampanuto. Embora, a Chardonnay não seja nativa é a uva branca mais cultivada na região. O Negroamaro é a principal uva do Salento. No entanto, o Salento é uma das zonas vinícolas italianas mais importantes para a produção dos vinhos rosés. O Primitivo é a uva dominante na Terra di Bari. Enquanto a Uva di Troia, também chamada Nero di Troia, é a uva mais comum no norte da Puglia. Veja a lista dos vinhos D.O.C.G e D.O.C. da Puglia, suas áreas de produção e com quais pratos fazem a combinação perfeita.

Os vinhos da Puglia D.O.C.G. (Denominação de Origem Controlada e Garantida)

Rótulos	Tipo	Território	Combinado
Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G.	Rosato	Corato (BA), Ruvo di Puglia (BA), Andria, Trani e Minervino Murge (BT).	Frios, carne de porco ou cordeiro e queijos envelhecidos.
Castel del Monte Nero di Troia D.O.C.G.	Rosso Invecchiato	Corato (BA), Ruvo di Puglia (BA), Andria, Trani e Minervino Murge (BT).	Pratos com ragu, lasanha, carne grelhada e queijos envelhecidos.
Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G.	Rosso Invecchiato	Corato (BA), Ruvo di Puglia (BA), Andria, Trani e Minervino Murge (BT).	Ovelha e frango ao forno, carnes vermelhas assadas na brasa e Emmentaler.
Primitivo di Mandura Dolce Naturale D.O.C.G.	Rosso	Províncias de Taranto e Brindisi.	Biscoitos, doces, amêndoas torradas, figos, castanhas.

Os vinhos da Puglia D.O.C. (Denominação de Origem Controlada)

Rótulos	Tipo	Território	Combinado
Aleatico di Puglia D.O.C.	Rosso	Províncias de Bari, Foggia, Brindisi, Lecce e Taranto.	Tortas com geleia de frutas vermelhas, amêndoas tostadas com açúcar e biscoitos e doces feitos com amêndoas.
Alezio D.O.C.	Rosso e Rosato	Província de Lecce: Alezio, Sannicola, Gallipoli e Tuglie.	Braciole de Bari, frango e cordeiro assados.
Barletta D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Barletta-Andria-Trani: Barletta, Andria, Trani, S. Ferdinando di Puglia e Trinitapoli.	Carnes vermelhas, queijo de leite de ovelha e salaminhos.
Brindisi D.O.C.	Bianco, Rosso, Rosato e Spumante	Província de Brindisi: Brindisi e Mesagne.	Carne branca e vermelha, queijos, ovos, mexilhões gratinados e trilhas.
Cacc’e Mmitte di Lucera D.O.C.	Rosso	Província de Foggia: Lucera, Troia e Biccari.	Massa com ragu de carne, carne branca assada e sopa de legumes.
Castel del Monte D.O.C.	Bianco, Bianco Frizzante, Bianco Spumante, Rosso, Rosso Novello, Rosato, Rosato Frizzante, Rosato Spumante, Rosso Invecchiato	Província de Barletta-Andria-Trani: Minervino Murge, Andria, Canosa di Puglia e Trani. Província de Bari: Bitonto, Corato, Palo del Colle, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Toritto e Binetto.	Carne vermelha assada e na brasa, e Emmentaler.
Colline Joniche Tarantine D.O.C.	Bianco, Bianco Spumante, Rosso, Rosso Novello, Rosso Superiore, Rosso Liquoroso	Província de Taranto: Laterza, Mottola, Crispiano, Martina Franca, Castellaneta, Ginosa, Palagianello, Massafra, Statte e Grottaglie.	Frutos do mar, pratos à base de peixe, carne assada e grelhada.
Copertino D.O.C.	Rosso e Rosato	Província de Lecce: Copertino, Carmiano, Arnesano, Monteroni, Galatina e Lequile.	Pratos à base de ovos, queijo caciocavallo, massa com ragu de carne e verduras.
Galatina D.O.C.	Bianco, Frizzante, Rosso, Rosato, Frizzante Rosato, Rosso Invecchiato	Província de Lecce: Galatina, Cutrofiano, Aradeo, Neviano, Seclì, Sogliano Cavour e Collepasso.	Pratos à base de peixe, carne assada ou grelhada.
Gioia del Colle D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Bari: Acquaviva delle Fonti, Adelfia, Casamassima, Cassano Murge, Castellana Grotte, Conversano, Gioia del Colle, Grumo Appula, Noci, Putignano, Rutigliano, Sammichele di Bari, Sannicandro di Bari, Santeramo in Colle, Turi e Altamura.	Orecchiette com ragu de carne, tripas, braciole, cordeiro assado.
Gravina D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Bari: Gravina di Puglia, Poggiorsini, Altamura e Spinazzola.	Peixe frito, lula e polvo, omeletes e derivados de leite fresco.
Leverano D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Lecce: Leverano, Arnesano e Copertino.	Frutos do mar crus, risoto de frutos do mar, peixe frito, salame picante, pratos com molho de carne, carnes vermelhas assadas, cozidas e grelhadas.
Lizzano D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Taranto: Lizzano, Faggiano e Taranto.	Carnes brancas cozidas, ovelha e cordeiro.
Locorotondo D.O.C.	Bianco	Província de Bari: Locorotondo. Província de Brindisi: Cisternino e Fasano.	Pratos de massa com molho de peixe, peixe cozido ou frito, mexilhões, lula, polvo e omeletes.
Martina Franca D.O.C.	Bianco	Província de Taranto: Crispiano e Martina Franca. Província de Bari: Alberobello e Castellana Grotte. Província de Brindisi: Ceglie Messapica e Ostuni.	Frutos do mar, sopa de mexilhões, bolinhos de peixe, risoto e macarrão com molho de peixe, e peixe assado.
Matino D.O.C.	Rosso e Rosato	Província de Lecce: Matino, Parabita, Alezio, Taviano, Casarano, Melissano, Tuglie e Gallipoli.	Anchovas fritas, lula cozida, tripa de porco e sopas de peixe.
Moscato di Trani D.O.C.	Bianco Moscato	Província de Barletta-Andria-Trani: Andria, Bisceglie, Canosa, Minervino e Trinitapoli. Província de Bari: Corato, Ruvo di Puglia, Bitonto e Terlizzi. Província de Foggia: Cerignola.	Biscoitos e doces secos, tortas e cannoli de creme.
Nardò D.O.C.	Rosso e Rosato	Província de Lecce: Nardò e Porto Cesareo.	Massa com grão de bico, pargo assado, carnes cozidas e frios.
Negroamaro di Terra d’Otranto D.O.C.	Rosso e Rosato	Províncias de Brindisi, Lecce e Taranto.	Massa com grão de bico ou com sugo e almôndegas, cordeiro e gnomerelli (enroladinho de tripa).
Orta Nova D.O.C.	Rosso e Rosato	Províncias de Foggia: Orta Nova, Ordona, Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia e Manfredonia.	Frios, carne branca e vermelha assada.
Ostuni D.O.C.	Bianco e Rosso	Províncias de Brindisi: Ostuni, Carovigno, San Vito dei Normanni, San Michele Salentino, Latiano, Ceglie Messapica e Brindisi.	Massa com frutos do mar, mexilhões e peixe frito, grelhado de porco e cordeiro e queijos.
Primitivo di Manduria D.O.C.	Rosso	Províncias de Brindisi e Taranto.	Carne vermelha assada ou cozida e queijos de leite de ovelha.
Rosso di Cerignola D.O.C.	Rosso	Província de Foggia: Cerignola, Stornara, Stornarella e Ascoli Satriano.	Carne vermelha assada ou cozida e queijos de leite de ovelha.
Salice Salentino D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Lecce: Salice Salentino, Veglie, Guagnano, Campi Salentina. Província de Brindisi: San Pancrazio Salentino, Sandonaci, Cellino San Marco.	Frios, carne branca e vermelha assada.
San Severo D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Província de Foggia: San Severo, Torremaggiore, San Paolo di Civitate, Apricena, Lucera, Poggio Imperiale e Lesina.	Frutos do mar, peixes cozidos, salame picante, pratos com molhos de carne, carne de porco, tripas e queijos envelhecidos.
Squinzano D.O.C.	Rosso, Rosato e Bianco	Província de Lecce: Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli, Campi Salentina, Cellino San Marco, Trepuzzi, Surbo e Lecce.	Sopa, risoto com frutos do mar, peixe cozido e frios.
Tavoliere delle Puglie D.O.C.	Rosso e Rosato	Província de Foggia: Lucera, Troia, Torremaggiore, San Severo, S. Paolo Civitate, Apricena, Foggia, Orsara di Puglia, Bovino, Ascoli Satriano, Ortanova, Ordona, Stornara, Stornarella, Cerignola e Manfredonia. Província de Barletta-Andria-Trani: Trinitapoli, S. Ferdinando di Puglia e Barletta.	Carne vermelha, queijos, frios, cordeiro, frango e coelho.
Terra d’Otranto D.O.C.	Bianco, Rosso e Rosato	Províncias de Brindisi, Lecce e Taranto.	Frutos do mar, frios, pratos à base de peixe, carnes brancas e vermelhas grelhadas.

Turismo e enogastronomia

As Estradas do Vinho na Puglia são percursos que unem o turismo e a enogastronomia em um modo original para conhecer os trulli, as masserie e, principalmente, as adegas e os vinhedos da região.

A estrada do vinho da Daunia percorre as cidades de San Severo e Lucera no Tavoliere delle Puglie. Enquanto, entre a Capitanata e a Terra di Bari, a estrada Antichi Vini Rossi valoriza os vinhos tintos de Barletta, Canosa e Cerignola.

Utiliza as Estradas do Vinho Doc da Puglia como base para o seu roteiro de viagem na descoberta das localidades que são famosas, também, pela produção de vinhos.

Já na Terra di Bari, a estrada Castel del Monte compreende, por exemplo, os vinhos Castel del Monte, de Andria, e o Moscato di Trani, mas no interior, a estrada Murgia Carsica valoriza os vinhos Gravina e Gioia del Colle. A estrada de Locorotondo e Martina Franca passeia entre trulli, masserie e muros secos do Valle d’Itria.

Por fim, no Salento, onde Manduria é a terra do vinho primitivo, as estradas chegam também em Brindisi e Ostuni, onde os antigos gregos chamavam de “Enotria”, a “terra del vino” e onde para os romanos a Vigna del Sole era um dos principais territórios para a produção de vinhos.

As estradas do vinho da Puglia

DAUNIA
Cidades: Apricena, San Paolo di Civitate, Torremaggiore, também chamada de a Corte do Vinho, Lucera.
Vinhos: San Severo, Cacc’e Mmitte e Orta Nova.

ANTICHI VINI ROSSI
Cidades: Barletta, Canosa di Puglia, Cerignola, Orta Nova, Stornara, Stornarella, Trinitapoli.
Vinhos: Rosso Barletta, Rosso Canosa, Rosso di Cerignola e Ortanova.

CASTEL DEL MONTE
Cidades: Andria, Bitonto, Corato, Minervino Murge, Palo del Colle, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Toritto e Trani.
Vinhos: Castel del Monte e Moscato di Trani.

MURGIA CARSICA
Cidades: Acquaviva Delle Fonti, Adelfia, Altamura, Casamassima, Cassano Delle Murge, Castellana Grotte, Conversano, Gioia Del Colle, Gravina In Puglia, Grumo Appula, Noci, Poggiorsini, Putignano, Rutigliano, Sammichele Di Bari, Sannicandro Di Bari, Santeramo In Colle, Spinazzola e Toritto.
Vinhos: Gravina e Gioia del Colle.

LOCOROTONDO E MARTINA FRANCA
Cidades: Alberobello, Ceglie Messapica, Crispiano, Fasano, Locorotondo, Martina Franca e Ostuni.
Vinhos: Locorotondo e Martina Franca.

PRIMITIVO DI MANDURIA E LIZZANO
Cidades: Leporano, Lizzano, Manduria e Sava.
Vinhos: Manduria e Lizzano.

L’APPIA (Brindisi-Ostuni)
Cidades: Brindisi, Carovigno, Latiano, Mesagne, Ostuni e San Vito dei Normanni.
Vinhos: Ostuni e Brindisi.

VIGNA DEL SOLE
Cidades: Lecce, Galatina, S. Donaci, S. Pancrazio Salentino, Arnesano, Novoli, Surbo.
Vinhos: Salice Salentino e Galatina.

SALENTO
Cidades: Leverano, Gallipoli, Copertino, Nardò, Galatina e Alezio.
Vinhos: Leverano, Alezio, Matino, Nardò e Aleatico di Puglia.